호밀빵 효능 및 성분 호밀 먹는 법호밀은 벼과에 속하는 1년생 곡물로 주로 빵이나 양조용으로 이용되는데, 탄수화물과 단백질, 비타민 B군, 비타민 E, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 철분, 아연 등이 골고루 함유돼 있어 각종 성인병 예방과 항암에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 호밀은 밀과 유사한 특성을 가지고 있지만 전분과 조단백질이 적고 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있어 당뇨병 예방과 다이어트 변비 예방에도 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 호밀은 우리에게는 잘 알려져 있는 곡물은 아니지만 고대부터 유럽에서는 널리 재배돼 왔으며 아직도 빵과 위스키를 만드는 중요한 재료로 사용되고 있습니다. 특히 호밀의 식이섬유 함량은 일반 곡물 중에서 가장 높은 20-25%을 차지하고 있으며 밀기울에서 ..