말린여주 효능 및 성질, 건여주 먹는 법 여주는 고온다습한 환경에서 잘 자라며 해발 500m 이하의 저지대에서 주로 재배하기 때문에 우리나라의 경우에는 남쪽지역에서 여름에 재배되고 있습니다. 여주에는 항산화 성분이 풍부하고 탄수화물과 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 등이 고르게 함유되어 있습니다. 여주열매는 생으로 섭취하는 경우가 거의 없으며, 육류와 볶거나 말려서 사용하며 말린여주를 분만로 만들어 사용하고 있습니다. 여주는 쓴맛이 강하지만 다양한 효능이 알려지면서 당뇨 환자식을 비롯한 혈당조절, 건강식품으로 사용이 늘고 있습니다. 여주의 열매와 잎에서는, 모모르데신이라는 알칼로이드 성분이 함유되어 있어 쓴맛이 나는데, 소금물에 담그면 쓴맛 성분이 빠져서 좀 더 용이..