깻잎효능 확인하고 드세요!

깻잎효능 확인하고 드세요!

많은 사람들이 즐겨 먹는 깻잎은 들깨의 잎을 말하는 것으로 깻잎에는, 철분과 칼슘, 칼륨 등의 무기질을 비롯한 비타민 A, C 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 농촌진흥청에 따르면, 깻잎에는 파이톨 등 항암 물질 등이 함유되어 있어는 식품으로 성인병을 예방하고 암을 예방하는 항암식품으로 알려져 있습니다. 또한 기억력을 좋게 하는 뇌의 해마조직에 좋은 성분이 함유되어 있어 학습 능력을 향상시키는데 효과가 있는 것으로도 알려져 있습니다.

 

 

깻잎에 풍부한 철분

깻잎과 들깨를 생산하는 들깨는 우리나라와 중국에서만 재배하는 작물로 알려져 있습니다. 깻잎은, 삼한 시대 이전부터 재배된 것으로 추정되고 있지만 정확한 원산지와 전파 경로는 밝혀져 있지 않습니다. 동의보감에서 들깨는, ‘속을 고르게 하는 효과가 있다’고 기록하고 있습니다. 깻잎에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 깻잎 100g당, 2.5㎎의 철분이 함유되어 있어 깻잎을 30g 정도만 섭취해도 하루 중 필요한 철분을 섭취 할 수 있습니다.

깻잎 효능

깻잎은 비타민이 풍부한 채소이기도 합니다. 깻잎의 비타민A와 C는, 피부를 탄력 있게 하며, 로즈마린산과 루테올린 성분은 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 기미와 주근깨를 예방하고 피부를 깨끗하게 하는 효능이 있습니다. 로즈마린산은 미백화장품의 원료로 사용되는 알부틴보다도 멜라닌 생성 억제 효과가 뛰어난 성분으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 깻잎은, 빈혈과 골다공증을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 항산화 효능이 뛰어난 식품이기도 합니다.

 

 

깻잎 먹는 법

깻잎이 가지고 있는 독특한 향은, 페릴라알데히드와 리모넨·페릴 케톤 등의 방향성 성분으로, 이들 성분들은 고기의 누린내와 생선 비린내를 없애는 효과가 좋습니다. 또한 이 성분들은 부패를 방지하는 역할도 하고 있습니다. 하지만 깻잎 특유의 향은, 대부분의 어른들은 좋아하지만 아이들은 싫어하는 경우가 있습니다. 이럴 때는 찌개에 넣거나 볶고 데치게 되면 향이 좀 더 누그러들데 되지만 그로인해 영양손실을 가져오게 되는 단점이 있습니다

들기름 효능

들깨는 깻잎도 좋지만 종자를 압착하여 짠, 들기름 역시 많은 효능이 있습니다. 들기름은 천연식품 중에서도 오메가-3 함유량이 가장 많은 식품으로 알려져 있습니다. 들기름에는, 리놀렌산과 리놀레산, 올레산 같은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있으며, 우리나라 사람들에게 상대적으로 부족하기 쉬운 오메가-3 계열인 α-리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 때문에 들기름은 혈관에 지방이 쌓이는 것을 예방하며 피부 미용에도 좋습니다.

 

 

들기름보관방법

들기름은, 상온에서 보관하게 되면 착유 후 20주부터는 산패가 빠르게 진행되기 때문에, 장기간 보관하면서 먹을 경우에는 냉장 보관해야 하며, 들기름은 4℃ 이하에서 보관해야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 또한 들기름과 함께 불포화지방산이 80%를 이루고 있는 참기름도 공기와 햇빛에 노출되면 상할 수 있어 직사광선을 피하고, 서늘한 곳에서 보관해야 오래 둑도 먹을 수 있으며 들기름과 참기름을 8:2비율로 섞어 보관하면 들기름을 좀 더 오래 보관 할 수 있습니다.