바지락효능 및 성분, 바지락 먹는법바지락은 우리나라에서 생산되는 패류 중에서, 굴과 홍합, 전복에 이어 가장 많은 생산량을 자랑하고 있으며, 국이나 찌개 등, 다양한 요리에 사용되는 식재료중 하나입니다. 바지락은 조개류 중 가장 시원한 국물 맛을 내는 재료로 영양까지도 풍부하게 함유되어 있으며, 칼로리가 낮고 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 특히 바지락으로 국물을 우려내게 되면 베타인과 글루탐산 등, 아미노산이 잘 우러나고 유기산 성분인 숙신산과 푸르민산 등이 우러나와 국물이 칼칼하고 감칠맛이 나게 됩니다. 바지락은 성인병에 좋은 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 몸속의 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈액순환을 도우며 빈혈을 예방하는 효과가 탁월한 것으로 알려져 있으며 지방 함량이 낮고..