청국장 효능 및 유래, 청국장 만드는 법 청국장은 콩을 으깨지 않고 통째 발효한 음식으로, 각종 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있는 완전식품으로 꼽히고 있습니다. 특히 발효 되는 과정에서 장 건강에 좋은 유익 균이 풍부해져 소화가 잘되게 하며 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 실제로 청국장 50g당 유익 균 함량은 약 1000억 마리로, 일반적인 프로 바이오틱스 유산균보다 더 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 또한 청국장에 들어 있는 식물성 유익 균들은 열이나 위산에 강해 빈속에 먹어도 일부는 죽지 않고 장까지 잘 도달할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 청국장의 유래에 대해서 여러 가지 설들이 있으나 17세기 병자호란 때 청나라 군대의 식량으로 쓰이던 장이 우리나라에 유입되어 이때 전쟁 중에 장이 익을..