쪽파의 효능 및 쪽파 보관 법

쪽파의 효능 및 쪽파 보관 법

쪽파는 백합과의 부추 속에 속하는 식물로 파김치나 양념 등으로 많이 사용하고 있으며 우리에게 매우 친숙한 식품이기도 합니다. 이처럼 우리 식탁에 자주 오르는 쪽파에는 철분과 비타민A, C 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 칼슘과 인이 함유되어 있어 쌀을 주식으로 하는 사람들에게 부족할 수 있는 칼슘을 보충할 수 있는 식품이기도 합니다. 또한 쪽파는 위 기능을 좋게 하여 소화가 잘되게 하는 식품으로 알려져 있습니다.

 

 

 

쪽파 성분

쪽파를 먹게 되면 칼슘과 철분 흡수를 좋게 하여 식욕을 조절하는 효과가 있으며, 변비와 암을 예방하는 효능이 있는 것으로도 알려져 있습니다. 쪽파의 잎과 줄기에는, 대파나 양파에서처럼 비타민B, B2, C, 아미노산, 항산화성분 등이 풍부하게 함유하고 있습니다. 쪽파는 특히 각종 질병과 노화의 주범으로 알려진 활성산소를 억제하는 항산화 작용이 뛰어난 식품이기도 합니다.

쪽파의 원산지?

쪽파의 원산지는 정확하게 알려져 있지는 않고 있지만, 아시아의 여러 지역에서 길러지고 있으며, 이집트와 프랑스 등에서도 유사한 계통이 발견되고 있으며, 파와 양파의 교잡에 의해서 만들어졌다는 것이 정설로 통하고 있습니다. 또한, 쪽파 속에는 아미노산 중에서도 특히 글루탐산이 많으며, 아스파탐산과 프롤린, 알라닌 순으로 유익한 성분을 함유하고 있습니다.

 

 

쪽파의 효능

쪽파에 함유되어 있는 글루탐산 성분과 아스파탐선 성분은 천연성분이기 때문에 너무 과하게 먹지 않는다면 뇌세포를 활성화해 주고 에너지를 고양하는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 쪽파에 함유되어 있는 글루탐산은 알라닌과 함께 간 해독 대사에도 관여하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 프롤린은 콜라겐 합성에 필수적이며, 관절과 연골을 보호하고 상처치유와 피부를 보호하는 효능이 있습니다.

쪽파 보관법

쪽파는 특히 성인병에 도움이 된다. 쪽파를 꾸준히 챙겨 먹으면 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 동맥경화나 고혈압 등에 효능이 있다. 또한 섬유질과 살균 효과가 좋아 머리카락을 튼튼하게 해주고 머릿결을 좋게 해줘 탈모를 예방하는 데 효과가 있다. 쪽파는 수분이 날아가지 않도록 보관하는 것이 가장 중요하므로 깨끗하게 다듬고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤, 신문지에 돌돌 말아 냉장고에서 보관한다.

 

 

파와 궁합이 안 맞는 미역

파는, 고기요리, 생선요리, 계란요리 나물무침 등에서 맛을 내는데 아주 중요한 역할을 하고 있습니다. 그러나 그중에는 궁합이 맞지 않는 음식이 있습니다. 파는 미역과는 어울리지 않습니다. 미역에 함유되어 있는 칼슘과 파에 들어있는 유황, 인 등이 만나 중화반응이 일어나게 되면서 영양성분을 흡수할 수 없을 뿐만 아니라, 파의 끈적끈적한 성분과 미역의 미끌미끌한 성분이 뒤엉켜 식감을 떨어뜨리기 때문입니다.