타마린드 효능 및 타마린드소스 활용법타마린드는 북아프리카와 열대 아시아지역이 원산지로 알려진 장미목 콩과에 속하는 상록 교목으로, 꼬투리 콩이나 땅콩처럼 생긴 열매에는 물렁한 과육이 들어 있어 날로 먹거나 조미료와 약재, 소스 등의 다양한 용도로 쓰이고 있습니다. 특히 타마린드는, 칼슘과 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 비타민 B, C, 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 타르타르산, 아피게닌, 카테킨, 프로시아니딘, 에피카테킨과 같은 항산화 물질도 풍부해 활성산소를 제거하고 혈액순환을 촉진하여 면역력 향상에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 타마린드는 항산화 성분을 비롯한 각종 비타민과 무기질, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어 식용과 약용으로 널리 사용되고 있습니다. 타마린드는 단백질과 당분이 풍부하게 함..