쑥갓효능 및 쑥갓 요리 확인!

쑥갓효능 및 쑥갓 요리 확인!

쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 향미가 좋아 향신료로 쓰거나 나물이나 쌈 채소로 먹고 있습니다. 쑥갓은 초여름에 황색이나 백색의 강한 향이 나는 꽃이 피기 때문에 유럽에서는 화분이나 화단에 심어 관상용으로 기르고 있으며 우리처럼 식용으로는 잘 쓰지 않습니다. 반면 한국과 중국, 일본 등 동양에서는 식용 채소로 널리 사용되고 있습니다. 쑥갓의 열량은 100당 26㎉로 저 열량 식품이면서도 소화가 잘되는 알칼리성 식품으로 건강채소이기도 합니다.

 

 

쑥갓에는 비타민A가 풍부해 120g만 먹어도 비타민A의 하루 필요량이 충족될 정도다. 쑥갓 100g에는 비타민A가 베타카로틴 형태로 무려 3755㎍이나 들어 있다. 이는 비타민A의 보고라는 단 호박의 베타카로틴 함량에 육박하는 수치가 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 쑥갓에는 비타민B와 철분이 풍부해 빈혈을 예방하고 피부 건강에도 좋습니다. 또한 온실에서 재배되고 있기 때문에 사시사철 언제든지 먹을 수 있습니다.

 

 

쑥갓에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 피부 점막을 튼튼하게 하고, 소화에도 좋을 뿐만 아니라 호흡기 건강에도 좋습니다. 또한 베타카로틴 성분은 항산화 효능이 뛰어나 활성산소를 억제하여 암을 예방하고, 피부 미용에도 효능이 있습니다. 또한 비타민A가 풍부하여 성대 점막을 강화하여 성대를 보호하고 감기 예방과 눈의 피로 예방에도 좋습니다.

쑥갓에는 항산화효능이 뛰어난 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있기도 합니다. 클로로겐산은, 항산화 효능이 뛰어나, 심장질환과 피부노화, 암과 같은 많은 질병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한, 식사 후에는 포도당 생산을 억제하여, 체중 감소 효과와 당뇨 치유에도 효능이 있습니다. 이는, 글루코오스 생성을 억제하여, 심장병이나 뇌졸중, 중풍 등, 성인병을 예방하며 당뇨병을 예방하기도 합니다.

 

 

쑥갓은 다이어트에 효과적인 식품일 뿐만 아니라 피부미용에도 좋습니다. 쑥갓에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 기미나 주근깨를 제거하는 효능이 있으며 피부미백에도 좋습니다. 쑥갓의 비타민C는 비타민A와 함께 피부를 깨끗하게 해줄 뿐만 아니라 면역력 강화에도 좋습니다. 또한, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 자율신경계 돕고, 풍부한 칼륨 성분은 나트륨 배출에도 좋습니다.

 

 

쑥갓을 이용한 요리는 쑥갓나물과 채, 전을 꼽을 수 있습니다. 쑥갓나물은 데친 쑥갓에 간장, 참기름 등을 넣어 무치는 것으로, 예로부터 주로 먹어오던 방법이기도 합니다. 뿐만 아니라 쑥간은 국으로 먹어도 좋습니다. 쑥갓은 쌈 채소로 많이 이용되고 있으며, 매운탕이나 찌개류에도 자주 사용되고 있습니다. 또한, 냄비요리나 우동에 넣어 먹거나 튀김으로도 만들어 먹기도 합니다.