그래놀라 효능 및 영양 성분, 섭취 시 주의점

그래놀라 효능 및 영양 성분, 섭취 시 주의점

그래놀라는 귀리와 견과류, 말린 과일, 씨앗, 향신료, 설탕이나 꿀과 같은 감미료를 넣고 구운 시리얼 일종으로, 단백질, 식이 섬유를 비롯한 다양한 비타민과 미네랄 아미노산 등이 풍부이게 함유돼 있으며 필요에 따라 다양한 영양소를 더할 수 있습니다. 특히 그래놀라의 주재료인 귀리에는 백미나 현미에 비해서도 다양한 영양소가 풍부한 곡물로, 식이 섬유 일종인 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있어 성인병 예방과 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.

 

그래놀라는 19세기 후반부터 미국의 주식으로 사용되며 아침 식탁을 차지하고 있습니다. 통곡물과 견과류, 말린 과일 꿀 등으로 구성된 그래놀라는 아침 식사와 스낵, 요구르트나 디저트에 추해 섭취하며 오랫동안 인기를 누리고 있습니다. 또한, 그래놀라는 사용되는 재료에 따라 다양하게 만들 수 있어, 글루텐이 없는 것부터 저당과 특별한 영양소가 첨가된 것에 이르기까지 다양한 형태로 구매할 수 있습니다.

 

그래놀라 유래

그래놀라는 미국의 의사인 제임스 케일럽 잭슨이 병원식으로 개발한 것으로 알려져 있습니다. 뉴욕의 한 요양원을 운영하던 제임스 케일럽 잭슨 박사는, 건강한 식습관을 강조하며, 아침 식사 대용으로, 오트밀과 밀 옥수수 등을 사용해 만든 시리얼이 오늘날 그래놀라로 발전한 것입니다. 시리얼의 왕으로 불리기도 하는 그래놀라는 다른 시리얼에 비해 다양한 영양소를 고르게 함유하고 있으면서도 달콤하고 식감도 좋아 남녀노소 모두에게 사랑받고 있습니다.

그래놀라 영양 성분

그래놀라는 대부분 열량이 높고 단백질과 식이 섬유 미네랄 비타민 등이 풍부합니다. 특히 셀레늄과 철분, 마그네슘, 아연, 구리 등의 필수 미네랄과 비타민 B, E를 함유하고 있으며, 첨가하는 재료에 따라 달라서, 견과류나 종자가 많으면 단백질 풍부해지게 되고, 통곡물을 많이 넣으면 섬유질이 풍부해집니다. 또한, 말린 과일이나 꿀 설탕 등의 당분이 많아지면 열량이 높아질 수 있습니다.

 

성인병 예방

그래놀라는 콜레스테롤을 낮추고, 소화기 건강에 도움이 되며, 체중 조절과 심혈관 건강을 개선하는 효과가 있어 우리나라에서도 인기 있는 아침 식사 대용 및 간식으로 자리 잡고 있습니다. 또한, 에너지를 증가시키고 빈혈을 예방하며 혈압을 낮추고, 기억력과 인지 향상에도 도움이 될 수 있습니다. 그뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어 호르몬과 세포 성장을 자극해 뼈와 피부 건강, 당뇨 관리에도 도움이 될 수 있습니다.

 

식이 섬유가 풍부한 그래놀라는 콜레스테롤 수치를 낮추고 식욕을 억제해 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 특히 귀리에는 복합 당이 풍부하면서도 지속해서 에너지를 공급할 만큼 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 백미보다 열량이 낮으면서도 단백질은 두 배나 많이 들어있습니다. 그뿐만 아니라 다량의 미네랄과 비타민을 함유하고 있으며 폴리페놀 함량은 쌀보다 10배나 높습니다.

뇌 건강

그래놀라와 뮤즐리는 대부분의 재료와 영양소가 비슷하며, 주요 차이점은, 그래놀라는 말린 과일과 함께 꿀이나 시럽과 같은 감미료를 첨가해 구워 만드는 반면, 뮤즐리는 굽지 않고 말린 과일로만 단 맛을 냅니다. 또한 그래놀라 뮤즐리에는 견과류와 귀리가 많이 들어가기 때문에, 단백질과 아미노산, 비타민 B가 풍부하므로 각종 호르몬과 효소 생성에 도움이 됩니다. 또한, 씹으면서 뇌를 자극하고 뉴런과 신경 전달을 활성화해 뇌기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다.

 

그래놀라 만들기

그래놀라를 아침 식사로 먹으면 장내 균총의 구성과 혈중 중성지방, 콜레스테롤 관리에 긍정적인 영향을 미친다는 연구 보고도 있습니다. 그래놀라는 제품을 구입해 그대로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 집에 있는 견과류나 오트밀 등을 첨가해 좋아하는 형태로 만들 수 있으며, 어디에나 가져갈 수 있는 편리한 이동성도 가지고 있어 등산객이나 야영객 등의 야외 활동 지향적인 사람들이 사용하기에도 좋고, 냉장고에 넣지 않아도 실온에서 보관하며 먹을 수 있습니다.

 

그래놀라 칼로리, 주의점

그래놀라는 통곡물을 사용하기 때문에 다양한 영양소와 식이 섬유가 풍부하면서도 용해성 식이 섬유와 불용성 식이 섬유를 모두 함유하고 있어 섬유질 섭취를 늘리고 싶은 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 하지만 그래놀라는 상당히 열량이 높아서 100g당 552㎉ 정도로 거의 쌀 등 곡류 수준으로, 당분이 많이 들어갈수록 열량은 올라가기 때문에 과도하게 섭취하면 체중이 증가할 수 있으며, 당뇨병이나 혈관계 질환에 쉽게 노출될 수 있습니다.