냉동 꽃게 효능 및 성분 봄 꽃게 철 누구나 좋아하는 꽃게는 주로, 찜이나 탕, 게장 등으로 요리해 먹곤 합니다. 꽃게는 지방질이 낮고 각종 단백질이 풍부해 위의 기능을 강화시켜 음식물의 소화를 촉진시켜 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 꽃게는 짠맛이 강하기 때문에 수분을 끌어당겨서 단단하게 뭉친 어혈을 풀어주며, 찬 성질을 가지고 있기 때문에 두드러기나 피부염에 도움을 줄 뿐 아니라 몸 속 열을 내려주고 위의 기운을 조절해주는 효과가 있습니다. 꽃게에 풍부한 타우린 성분은 간장 기능을 강화시켜주고 비타민과 비슷한 역할을 하기도 합니다. 꽃게에 풍부한 아스타산틴은 열을 가하게되면 붉은색으로 변하게 되는데, 비타민E보다 적게는 550배에서 많게는 천 배 정도의 항산화 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다...
매화 효능 및 매실 성분 매실청 부작용이른 봄에 매화꽃이 피는 매실은 지금이 제철이며 대부분 6~7월 이면 익게 됩니다. 동의보감에 서도 매실은, ‘맛이 시고 독이 없으며 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하고 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다.’고 기록하고 있습니다. 특히 매실에는 간을 보호하고 해독작용에 효능이 있는 피루브산과 피크르산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 매실은 위액의 분비를 조절해서 위산이 과다하게 나오는 증상을 조절하는 효능이 있으며, 장 건강에도 좋아 변비 에도 좋습니다. 많은 가정에서 담가놓은 새콤달콤한 매실 청은, 여름 내내 피로와 갈증을 풀어주는 주스의 원액이 되고 있으며, 숙성 후에도 아삭아삭한 식감을 가진 매실장아찌는..
머위(머우) 효능 및 성분 머위 먹는 법 머위는 약성이 좋은 식품으로, 예로부터 식품보다는 약재로 더 많이 사용되어 왔습니다. 머위는 근위 효능이 있어 위장을 튼튼하게 하고 호흡기에 있는 가래를 삭여주고 해소하며, 천식을 없애주는 데 뛰어난 효능이 있습니다. 머위는 잎과 줄기의 맛이 각각 달라서, 맛을 아는 사람이 더욱 즐기기 좋은 산채로 예로부터 기침과 폐질환에 널리 이용되어 왔습니다. 최근에는 항암 효능을 비롯한 편두통에도 효과가 있다는 연구결과가 나오기도 했습니다. 머위는 우리나라 전국 어디서나 습한 곳이며 쉽게 볼 수 있는 국화과에 속하는 여러해살이풀이며 산채의 일종이기도 합니다. 머위는, 잎은 둥글고 크며 전체적으로 꼬부라진 털이 나 있으며 잎자루가 굵고 길게 자랍니다. 생긴 모양새는 곰취나 곤..
바지락효능 및 성분, 바지락 먹는법바지락은 우리나라에서 생산되는 패류 중에서, 굴과 홍합, 전복에 이어 가장 많은 생산량을 자랑하고 있으며, 국이나 찌개 등, 다양한 요리에 사용되는 식재료중 하나입니다. 바지락은 조개류 중 가장 시원한 국물 맛을 내는 재료로 영양까지도 풍부하게 함유되어 있으며, 칼로리가 낮고 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 특히 바지락으로 국물을 우려내게 되면 베타인과 글루탐산 등, 아미노산이 잘 우러나고 유기산 성분인 숙신산과 푸르민산 등이 우러나와 국물이 칼칼하고 감칠맛이 나게 됩니다. 바지락은 성인병에 좋은 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 몸속의 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈액순환을 도우며 빈혈을 예방하는 효과가 탁월한 것으로 알려져 있으며 지방 함량이 낮고..
양고기효능 및 어린 양고기 램(lamb) 양고기가 예전에는, 중앙아시아나 중동, 아프리카와 같은 곳에서 살던 유목민들이 많이 먹어왔던 식품으로 알려져 있습니다. 양고기는, 유목 생활을 하던 고대 유대인들이 귀한 손님을 접대할 때면 어린 양을 잡았다는 말이 성서에 등장하기도 합니다. 양고기는, 유목민들의 이동로를 따라서 세계 각지로 널리 퍼져 있으며, 종교적으로도, 기독교나 불교 이슬람교 힌두교 등, 종교 어디서도 금기하지 않고 있습니다. 양고기가 국내에 본격적으로 유통되기 시작한 것은, 70년대 말 육류파동으로 인해 돼지고기 값이 급등한 시점으로 알려져 있습니다. 양고기는 특유의 누린내 향 때문에, 유통 초기에는 대중화에는 실패하게 됩니다. 양고기에서 나는 고약한 누린내 때문입니다. 그러나 양고기라고 다..
홍해삼 효능 및 성분, 해삼미역국가격도 저렴한 해삼은 멍게와 함께 횟집이나 일식집에서 서비스로 제공 하는 기본 안주로 자주 사용되고 있으며, 어류가 아닌 극피동물로 알려져 있습니다. 껍질에 가시 같은 것이 돋은 동물을 극피동물이라 하는데, 극피동물 중에는, 불가사리와 성게 등이 있습니다. 해삼은 90%가 수분으로 이루어져 있으며, 회분의 함량이 많고 정력 강장제로 사용되기도 합니다. 특히, 신장을 튼튼하게 하는 효능이 있으며, 기운을 북돋아주고 항암 화학요법으로 인한 부작용을 줄이며 암 세포도 파괴하는 것으로 밝혀져 있습니다. 해삼에 풍부하게 함유되어 있는 홀로테인은 혈액이 뭉치는 것을 막아줄 뿐 아니라 균을 파괴하고 암세포의 성장을 억제하는 항암 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 사포닌의 일..
마저럼(Marjoram) 효능 및 부작용 달콤하고 민트처럼 상쾌한 맛이 나는 향신료중 하나인 마저럼(Marjoram)은, 많은 허브 중에서도 가장 향이 오랫동안 은은하게 남는 허브중 하나이기도 합니다. 각종 요리에 다양하게 사용되는 마저럼은, 고기나 해산물, 채소 등에 가리지 않고 다양하게 이용되고 있으며, 소시지의 잡내를 잡기 위해 넣는 기본적인 향신료로 알려져 있습니다. 마저럼은 각종 요리에 사용되고 있을 뿐만 아니라 마리네이드, 샐러드드레싱으로 이용되고 있으며 박하 맛의 맥주 재료로도 사용되고 있습니다. 특히 마저럼에는 비타민 A, C, 칼슘, 아연, 등이 함유되어 소화기 계통의 작용을 진정시키고 소화를 촉진하는 효능이 있습니다. 허브는 예로부터 다양한 부적처럼 사용되기도 했습니다. 마저럼은, 희망..
귀리 오트(Oat) 효능 및 귀리껍질다이어트 식품으로 널리 쓰이는 귀리는, 벼과의 두해살이풀로 연맥 작맥 이라 불리기도 하며, 영어로는 오트(Oat)로 불리고 있습니다. 귀리는 다른 곡물과 마찬가지로 탄수화물이 주성분이지만 단백질이 13~14%로 쌀이나 보리, 밀보다 많으며 지질도 5~6%로 높은 편에 속합니다. 특히 귀리는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 변비를 예방하는 효능이 있으며, 불포화지방산이 풍부하여 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 귀리에 풍부한 베타글루칸은, 수용성 식이섬유로서 인체 내 면역기능 향상과 항암 효능이 있습니다. 귀리는 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 귀리에 풍부하게 함유되어 있는 베타글루칸은, 간과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어각종 성..
잉어즙효능 및 잉어 영양성분 예로부터 복을 부르는 길한 동물로 여겨오던 잉어는 우리나라뿐 아니라 중국에서도 사랑 받는 어종 중 하나이며 일본에서는 품종을 개량하여 애완용으로 사랑받고 있습니다. 잉어는 폭포를 거슬러 헤엄칠 정도로 힘이 좋고 왕성한 생명력을 자랑하고 있으며, 중국에서 경사스러운 생선으로 여기고 있는데, 연말연시에 잉어를 요리해 먹는 풍습이 전해져 오고 있습니다. 우리나라에서는 잉어 즙을 내어서 임산부나 출산 후 산모들이 많이 먹어왔지만, 근래에는 한약재를 첨가하여 만든 잉어 즙이 원기회복이나 건강관리, 영양 섭취가 필요한 경우에도 건강식품으로 사용되고 있습니다. 잉어는, 약 3천 년 전부터 자양강장과 스테미너 식품으로 애용되어 왔으며, 동의보감에서도 그 효능을 높게 평가하고 있는 식품이며 ..
녹두 효능 및 부작용, 녹두 먹는 법 녹두전으로 잘 알려져 있는 녹두는, 식품으로 사용해도 좋을 뿐만 아니라 원기를 회복하거나 입맛이 떨어졌을 때, 감기로 인해 열이 나고 가슴이 답답하며 갈증이 심할 경우에도 널리 상용되어 왔으며 기력이 떨어진 환자들에게 녹두죽을 끓여 먹게 하여 기운을 북돋아주기도 했습니다. 특히 녹두에는 당질의 대사에 관여하는 비타민 B군이 함유되어 있어 소화흡수가 빠르고 오장육부의 기운을 조화롭게 하여 인체에 활력을 불어 넣어 주기 때문에 더욱 좋습니다. 뿐만 아니라 녹두에는 풍부한 단백질과 탄수화물이 들어있고 비타민 B1, B2, 니코틴산, 등이 들어있고, 구단백이 포함된 일종의 다당 성분이 들어있어 혈압을 내리고 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 한다. 고혈압, 고지혈증에..
민들레 효능 및 성분, 흰 민들레 차 먹는 법민들레에는 실리마린이 함유되어 있어 간의 세포막을 튼튼하게 하고, 간세포 재생을 촉진하여 간에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 민들레에 풍부한 실리마린은 위염에도 좋은 성분으로 알려져 있으며, 특히 민들레 잎과 줄기에 많이 함유되어 있습니다. 또한 콜린이 함유되어 있어 간에 지방이 쌓이는 것을 예방하고 소화와 지방분해를 촉진하는 효능이 있습니다. 민들레에는 리놀산도 풍부하여 콜레스테롤의 배출을 도와 대사증후군 증상을 보이는 중년에게 더욱 좋으며, 민들레에 많은 이눌린 성분은 혈당 상승을 억제하는 효능이 있어 다이어트에도 좋습니다. 민들레에는 비타민K와 비타민A가 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민K는 혈관과 혈액을 안정시켜 주고 혈액응고 시키는 효능이 있어, 상처..
모과차효능 및 성분, 모과차 만드는 법모과는 생김새와는 달리 향과 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 한방에도 목과라고 하여 약재로 쓰고 있습니다. 모과에는 항산화 성분과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복과 감기예방에 도움이 될 뿐만 아니라 위장 장애를 완화하는 성분이 함유돼 있어 입덧을 완화시키는데도 좋습니다. 한의학적으로 모과는, 성질이 따뜻하고 신맛을 가지고 있으며 향이 강하여, 상한 음식물로 인하여 구토하고 설사하며 근육에 쥐가 나서 그치지 않는 것을 낫게 하고 소화가 잘 되게 하며 가래를 없애게 하는데 응용하고 있습니다. 모과는 동의보감에서도, ‘갑자기 토하고 설사를 하면서 배가 아픈 위장병에 좋으며, 소화를 잘 시키고 설사 뒤에 오는 갈증을 멎게 한다. 또한 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고..